17 lis 2011

Takoyaki

Takoyaki to opiekane kawałki ośmiornicy. Można je jeść na różne sposoby i nie tylko w Japonii, lecz również na Tajwanie, w Chinach, Korei Południowej etc

Składniki:
- mąka
- jajko
- woda lub dashi
- ośmiornica
- czosnek
- beni shōga lub tenkasu.

Instrukcja obsługi:
1. Należy wymieszać mąkę i jajko z wodą lub z dashi (w jadłodajniach często w tym celu wykorzystuje się mrożoną wodę), aż do uzyskania jednolitego ciasta. Do ciasta można dodać niewielką ilość startego japońskiego pochrzynu. W sklepach ciasto przygotowuje się pod koniec dnia i zostawia na całą noc, aby spulchniało. Ciasto należy podpiec w podobny sposób jak dango, aby odparować nadmiar wody.
2. Wypełnij wgłębienia na blacie do takoyaki ciastem.
3. Do ciasta włóż pokrojone kawałki ugotowanej wcześniej ośmiornicy. Dodaj beni shōga lub tenkasu. Można dodać także szczyptę czosnku dętego lub suszony kryl czy też suszonych krewetek.
4. Obracaj kulki, aby się nie przypaliły.
5. Przyrumienione i pachnące kulki ułóż na małym talerzyku. Idealne takoyaki powinno być twarde z wierzchu i mieć kremową konsystencję wewnątrz.
6. Polej całość sosem (może być majonez).
7. Na koniec można całość przyozdobić za pomocą aonori.

Itadakimasu

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz