24 cze 2012

Wietnam: Sajgonki (2 przepisy)



To dziś dla odmiany kuchnia wietnamska i to co lubię - SAJGONKI

PRZEPIS 1:
Przepis na: 4 porcje
Przygotowanie: ok 60 in.

Składniki:
- 8 okrągłych płatów papieru ryżowego
- 500 ml mleka
- 1 cebula
- 10 dag mielonej wieprzowiny
- 2 dymki
- mała marchewka
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- chili

Instrukcja:
1. Cebulę i dymkę oczyścić i pokroić w paseczki. Zeszklić w 2 łyżkach oleju.
2. Mielone mięso wieprzowe przyprawić solą, pieprzem i chili
3. Czosnek oczyścić, rozetrzeć lub przecisnąć przez praske, dodać wraz z cebulą oraz dymką do mięsa i wymieszać.
4. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać do mięsa.
5. Masę mięsną wyrabiać kilka minut, aż stanie się gładka
6. Płaty papieru ryżowego moczyć 3-4 minuty w letniej wodzie. Ostrożnie wyjąć i rozłożyć na wilgotnej ściereczce.
7. Na każdym płacie papieru ryżowego ułożyć 2 łyżki nadzienia. Owinąć farsz ciastem, podobnie jak gołąbki, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia
8. W garnku lub głębokiej patelni rozgrzać olej. Sajgonki smażyć 8 min., aż nabiorą złocistej barwy (cały czas muszą być całkowicie zanurzone w tłuszczu)

PRZEPIS 2: typowe tradycyjne
Przygotowanie: ok. 65 min
Przepis na: 1-3 porcje

Składniki
- 10-12 sztuk papieru ryzowego
- 30 dag mięsa mielonego
- 7 grzybów mun
- 7 pieczarek
- 1 marchew
- 1 cebula
- 6 liści kapusty pekińskiej
- 2 garście kiełków sojowych
- 1 jajko
- sos sojowy
- sól
- pieprz
- ostra papryka
- olej do smazenia

Instrukcja:
1. Grzyby mun przygotować wg. przepisu na opakowaniu.  Pokroić w paseczki.
2. Mięso przesmażyć, doprawić.
3. Cebulę posiekać, pieczarki oczyścić, zetrzeć na tarce,
4. Marchewkę pokroi w słupki, a liście kapusty w paski.
5. Rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać pieczarki, marchew i kapustę.
6. Całość  dusić do miękkości, mieszając.
7. Zawartość patelni wymieszać z ostudzonym mięsem, kiełkami i grzybami mun, Dodać jajko i doprawić do smaku.
8. +++ Każdy arkusz papieru ryżowego zwilżyć ciepłą wodą. Gdy zmięknie, nakładać farsz i zwijać w rulonik. Smażyć krótko w głębokim oleju.

Itadakimasu

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz