Tempura

Składniki:

• 2 krewetki
• 1 tuba z kalmara (ponacinana)
• 1 różyczka kalafiora
• 1 różyczka brokuła
• po 1 plastrze cukinii i bakłażana
• 1 cebula

Ciasto:

• 2 jajka
• 30 dag mąki ryżowej
• sos sojowy do smaku oraz olej (może być z domieszką oleju sezamowego)
• Sos do maczania:
• 100 ml bulionu dashi
• 20 ml sosu sojowego
• 30 ml sake
• odrobina świeżo startego imbiru

Sposób przygotowania: 

1. Wymieszaj składniki ciasta, dodając tyle lodowatej wody, aby było dość gęste. 
2. Przygotowane produkty zanurzaj w cieście i smaż w głębokim, gorącym oleju na złoty kolor. 
3. Osącz z tłuszczu. 
4. Wymieszaj składniki sosu, wlej do miseczki i podawaj do tempury.