24 cze 2012

Wietnam: Zupa rybna z ananasami



Kuchnia wietnamska

Przepis na 4 porcje
Przygotowanie: ok. 45 min.

Składniki:
- 30 dag ananasa w syropie
- 20 dag filetów z ryby
- 20 dag pędów bambusa w zalewie
- 1/5 szklanki oleju
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 cytryny
- 1 strączek chili
- 2 ząbki czosnku
- sól
- mielony imbir
- świeżo mielony czarny pieprz
- kilka listków mięty

Instrukcja:
1. Czosnek oczyścić, umyć i posiekać
2. Strąk chili umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić na kilka kawałków.
3. Cytrynę umyć, obrać ze skórki i drobno pokroić
4. Chili, czosnek i cytrynę zmiksować z dodatkiem łyżeczki cukru i 2 łyżek wody
5. Pędy bambusa wyjąć z zalewy i pokroić w cienkie plastry
6. W rondlu podgrzać olej i podsmażyć pędy bambusowe razem z ananasem. Pod koniec smażenia podlać przecierem z cytryny, czosnku i chili. Szybko poddusić.
7. Filety rybne pokroić w małą kostkę.
8. W 3/4 litra wody gotować filety rybne ok. 30 min.
9. Do wywaru dodać podsmażone pędy bambusa i ananasa
10. przyprawić do smaku imbirem, sola i pieprzem. Gotować ok. 4 min.
11. Przed podaniem zupę posypać posiekanymi listkami mięty.

itadakimasu ;)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz