Szaszłyki Satay z kurczaka z sosem orzechowym

Dawno nie było nowego przepisu, więc dziś wstawiam kolejny.

Szaszłyki Satay są specjalnością kuchni indonezyjskiej. Przyrządza się je z różnych rodzajów mięsa, które nadziewa się na patyczki, marynuje, piecze na grillu i podaje z ostrym sosem.

Składniki:

• mrożone filety z piersi kurczaka z wolnego wybiegu - 600 g
• czerwona pasta curry Kanokwan - 2 opakowania
• puszka mleczka kokosowego TaoTao - 1 szt
• liść limonki
• cukier trzcinowy Dry Demerara Diamant - 20 g
• solone orzeszki ziemne Akardo bardzo drobno posiekane - 300 g
• sok z 1 limonki
• olej kokosowy House of Asia - 5 ml
• zapiekana cebulka Culineo - 20 g
• posiekane gałązki świeżej kolendry Vital fresh - 3 g

Sposób przyrządzania:

1. Pierś z kurczaka rozmroź, a następnie pokrój w długie paski. 
2. Wymieszaj je z 1 saszetką pasty curry i 3 łyżkami mleczka kokosowego, odstaw w chłodne miejsce.
3. Drugą saszetkę pasty curry podsmaż z listkiem limonki, następnie zalej resztą mleczka kokosowego. 
4. Dodaj cukier trzcinowy i słone orzeszki. 
5. Gotuj ok. 10 min na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
6. Pod koniec gotowania dodaj sok z limonki.
7. Zamarynowanego kurczaka nadziewaj na patyczki do szaszłyków. 
8. Smaż na patelni teflonowej po 3 min z każdej strony. 
9. Podaj z sosem, posypane zapiekaną cebulką i kolendrą.