Drożdżówki z serem "Watruszki"

Kolejny przepis.

Składniki:

• 50 dag mąki
• 3 dag drożdży
• 3 łyżki cukru
• niepełna szklanka mleka
• 4 jajka
• 10 dag masła
• cukier waniliowy

Nadzienie:

• 30 dag tłustego twarogu
• 2 żółtka
• 1 białko
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 4 łyżki rodzynek
• cukier waniliowy

Sposób przygotowania: 

1. Dobrze ogrzaną mąkę przesiej do miski i zrób w niej wgłębienie. 
2. Wkrusz drożdże, zasyp łyżeczką cukru i wlej letnie mleko. 
3. Wymieszaj, dodając nieco mąki z brzegów. 
4. Odstaw w ciepłe miejsce. 
5. Gdy rozczyn wyrośnie, wbij całe jajko i dodaj 3 żółtka utarte z cukrem. 
6. Ciasto wyrabiaj, aż "odejdzie" od ręki. 
7. Wlej stopione i lekko przestudzone masło, wyrabiaj dalej, aż ciasto ponownie przestanie się kleić do rąk. 
8. Pozostaw do wyrośnięcia. 
9. W tym czasie zrób nadzienie: zmielony ser utrzyj z żółtkami, białkiem, cukrem i cukrem waniliowym. 
10. Dodaj rodzynki i skórkę pomarańczową, włóż do lodówki. 
11. Z ciasta drożdżowego uformuj wałek, pokrój na plastry. 
12. Pośrodku każdego kładź porcję sera, lekko podnieś brzegi ciasta i posmaruj je roztrzepanymi białkami. 
13. Upiecz na złoty kolor w temp. 170°C (20-25 minut).