Omiki

Omiki (お神酒) to ofiara sake lub innych napojów alkoholowych składana bogom w japońskim Shinto.

Sake jest często spożywany w ramach rytuałów oczyszczania Shinto. Ludzie piją omiki z bogami, aby komunikować się z nimi i zabiegać o obfite zbiory w następnym roku.

Znaczenie słowa

Słowo omiki jest pisane przy użyciu trzech znaków (お神酒). 

Pierwsze o (お) to przedrostek honorowy. 

Drugi znak (神) odnosi się do kami, rodzaju ducha lub bóstwa w japońskiej duchowości. Normalnie czyta się to jako kami, ale w niektórych złożeniach jest to czytane jako mi , jak widzimy również w pochodzeniu słowa miko . 

Trzeci znak (酒) jest odczytywany jako sake, gdy jest używany samodzielnie, ale w niektórych związkach starożytnego pochodzenia jest czytany jako ki . 

Związek omiki jest bardzo stary i pochodzi ze starojapońskiego. W Kojiki występuje słowo kushi (くし), zapisywane przy użyciu tego samego kanji酒, połączonego ze słowem kushi (奇し, „mistyczne”) w odniesieniu do skutków sake. 

Przegląd 

Sake jest istotną częścią Shinsen i jest ofiarowywana bogom podczas rytuałów. Znaczenie tej ceremonii polega na przyjęciu sake, które zostało ofiarowane bogom i w którym przebywa duch, oraz na jedzeniu i piciu tego samego pokarmu co bogowie, jak również innych ofiar pokarmowych. Niektóre kapliczki serwują także sake po ninenmairi

Niektóre browary produkują sake specjalnie do umieszczania na kamidana.

Rodzaje i metody warzenia 

Istnieje wiele różnych rodzajów sake , takich jak biała sake (Shiroki), czarna sake (Kuroki), klarowna sake (Sumizake) i mętna sake (Nigorizake) oraz wiele różnych metod warzenia. Czarna sake jest również nazywana Kuromikami (黒御酒).

Pochodzenie amazake sięga okresu Kofun, a w „Nihon Shoki” znajduje się opis Amazake, o którym mówi się, że jest początkiem amazake. 

Według Engishiki biały sake jest warzony z ryżu uprawianego w Kandzie i przecedzany, podczas gdy czarny sake jest wytwarzany przez dodanie spalonych popiołów z korzeni Clerodendrum trichotomum do białego sake i zabarwienie go na czarno.

Obecnie połączenie jasnego i mętnego sake (Nigori) jest często używane jako substytut białego i czarnego sake. W przeszłości święty sake był warzony w domu przez świątynie Shinto lub Ujigami. Obecnie jednak, ze względu na ograniczenia w ustawie o podatku od alkoholu, Ise Grand Shrines są zobowiązane do uzyskania licencji na warzenie Sake i Nigori z urzędu skarbowego. Ise Grand Shrine, która posiada licencję na warzenie sake oraz zezwolenie urzędu skarbowego na warzenie doburoku .

W Japonii od czasów starożytnych zwyczajem było robienie doburoku i ofiarowywanie go bogom w modlitwie o dobre zbiory w nadchodzącym roku, a nawet dzisiaj ponad 40 świątyń trzyma Doburoku Matsuri itp. Z reguły, zabrania się wynoszenia doburoku poza teren świątyni shintoistycznej.

W prefekturze Kumamoto świątynia Katō obok zamku Kumamoto w mieście Kumamoto wykorzystuje lokalną tradycję Akumochizake jako świętego wina.

Omiki inne niż japońskie sake

W Dazaifu Tenmangū w Fukuoce w mieście Dazaifu wino śliwkowe Umeshu (wytwarzane przez fabrykę Moji firmy Nikka Whisky Distilling) jest używane jako święte wino na cześć legendy Tobi Ume. 

Na obszarach, gdzie popularna jest uprawa winogron, wino jest poświęcone jako święte wino w świątyni Ichinomiya Asama w prefekturze Yamanashi, mieście Fuefuki i prefekturze Osaka, a czerwone wino jest podawane jako święte wino trzeciego dnia Nowego Rok w Konda Hachimangu w Habikino City, w świątyni nazywa się Hinomaru Miki (日 の 丸 神 酒) , ponieważ czerwone wino zebrane na białym talerzu wygląda podobnie do japońskiej flagi.

Inne 

Istnieje teoria, że ​​zwyczaj oferowania białej sake w Hina Matsuri powstał w okresie Edo. 

Ponieważ sake jest zwykle ofiarowywane na ołtarzu parami, jest używane jako metafora szczęścia par małżeńskich, a także jest używane w opowiadaniu rakugo . Ozdoby wykonane z rozłupanego bambusa i włożone do sake tokuri nazywane są mikiguchi. 

W prefekturze Okinawa , która jest częścią dawnego Królestwa Ryukyu, oraz w regionie Amami w prefekturze Kagoshima, unikalny napój na bazie ryżu o nazwie „Miki” został przekazany i jest również sprzedawany jako napój bezalkoholowy. Powstaje poprzez dodanie cukru do kruszonego ryżu i naturalną fermentację.