Tom Kha Kai jest daniem typowym dla kuchni Tajlandii i Laosu. Głównym składnikiem tej rozgrzewającej, bardzo aromatycznej i lekko kwaskowej w smaku zupy jest mleczko kokosowe. Nie może w niej jednak zabraknąć również trawy cytrynowej, liści limonki, suszonych grzybów i kolendry.
Kolejny przepis:
Składniki:
- mrożone skrzydełka z kurczaka z wolnego wybiegu - 200 g
- mrożony filet z piersi kurczaka z wolnego wybiegu, uprzednio rozmrożony i pokrojony w kos - 200 g
- łodyżki trawy cytrynowej - 2 szt
- duży kawałek imbiru, obrany i drobno pokrojony - 1 szt
- mrożone listki limonki - 2 szt
- saszetki pasty Tom Kha Kanokwan - 2 szt
- mleczko kokosowe TaoTao - 2 puszki
- sos rybnego TaoTao - 4 łyżki
- cukier trzcinowy Dry Demerara Diamant - 25 g
- sok z 1 limonki
- suszone grzyby MunTaoTao - 25 g
- gałązki świeżej kolendry Vitalfresh - 5 szt
Sposób przyrządzania:
- Grzyby Mun zalej zimną wodą i odstaw na 20 min, a następnie odsącz je i odkrój twarde końcówki.
- Skrzydełka kurczaka zalej 1 l wody, dodaj trawę cytrynową, imbir oraz listki limonki i gotuj na wolnym ogniu ok. 30 min.
- Dodaj pastę Tom Kha i mleczko kokosowe, porządnie wymieszaj i dopraw do smaku sosem rybnym, cukrem trzcinowym i sokiem z limonki.
- Dodaj do zupy pierś z kurczaka, grzyby podzielone na mniejsze części i listki kolendry.
- Gotuj jeszcze 5 min.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz