Curry z krewetek po tajsku

Kolejny przepis

Składniki:

• 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych
• 1 szklanka drobno pokrojonej cebuli
• 1 szklanka posiekanych dymek
• 1-2 łyżki zielonej tajskiej pasty curry
• 400 ml niesłodzonego mleka kokosowego
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 3 łyżki tajskiego sosu rybnego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 szklanka pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 kg oczyszczonych surowych krewetek
• świeża kolendra
• cząstki limonki

Sposób przygotowania: 

1. Rozgrzej olej w rondlu, dodaj cebulę, smaż, aż zacznie się rumienić (około 4 minut). 
2. Zmniejsz ogień, dodaj dymki i pastę curry, mieszając smaż około minuty, aż wszystko zacznie intensywnie pachnieć. 
3. Wówczas wlej mleko kokosowe, bulion i sos rybny, dodaj cukier i zagotuj. 
4. Włóż pomidory, gotuj 2 minuty. 
5. Dodaj krewetki, gotuj, aż przestaną być przezroczyste (3 minuty).
6.  Posyp listkami kolendry, podawaj z limonką.