Składniki:
- 1 ryba (70 dag) - najlepiej mandaryn ale może być sandacz lub okoń
- po 2 dag pędów bambusa i namoczonych grzybów shiitake
- 2 łyżki groszku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka posiekanego imbiru
- 2 łyżki białego wina
- 1 łyżeczka soli
- 15 dag cukru
- 100 ml octu winnego
- 10 dag przecieru pomidorowego
- 100 ml wody
- mąka kukurydziana
- olej do głębokiego smażenia
- olej sezamowy
Sposób przygotowania:
- Rybę natnij wzdłuż kręgosłupa, nie odcinając głowy i ogona.
- Oddziel kręgosłup i ości żebrowe od mięsa.
- Mięso ryby natnij w kratkę o boku 1 cm, krojąc aż do skóry, ale nie przecinając jej.
- Wymieszaj łyżkę wina z 1/2 łyżeczki soli, skrop mięso ryby, a po 5 minutach oprósz mąką kukurydzianą.
- Ogon ryby wywiń, tak aby skóra znalazła się w środku.
- Rybę włóż do woka do gorącego głębokiego oleju.
- Usmaż na złoty kolor, wyjmij.
- Zrób sos: wymieszaj pomidory, ocet, wodę, cukier, resztę wina i soli.
- Z woka zlej olej, pozostaw na dnie około 2 łyżek.
- Podsmaż bambus, grzyby, groszek, czosnek i imbir, wlej sos pomidorowy.
- Gdy sos się zagotuje, zagęść mąką wymieszaną z odrobiną wody.
- Sos skrop olejem sezamowymi polej nim rybę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz