Tajskie pierożki z sosem z kolendry

Składniki:

Nadzienie:

• 1/4 szklanki posiekanych dymek
• 50 dag mielonej wieprzowiny
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 posiekana czerwona papryka
• 2/3 szklanki poszatkowanej kapusty
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki oleju sezamowego
• 1-2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• 60 placków na won tony
• mąka kukurydziana
• 2 łyżki oleju

Sos:

• 1 łyżka sosu rybnego
• 3 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki startego imbiru
• po 1 łyżce posiekanych listków mięty i kolendry
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania: 

1. Wymieszaj w misce składniki nadzienia, przypraw i wstaw na noc do lodówki. 
2. Na każdy płat ciasta nakładaj po czubatej łyżce nadzienia. 
3. Zwilż wodą brzegi won tonów, zaciśnij je ponad nadzieniem, tak aby powstały sakiewki. 
4. Pierożki układaj na pergaminie oprószonym mąką kukurydzianą. 
5. Wymieszaj w misce składniki sosu, przypraw do smaku solą i pieprzem. 
6. W szerokim rondlu porcjami rozgrzewaj olej, wkładaj pierogi płaską stroną do dołu i smaż je około minuty. 
7. Gdy zrobią się złote, wlej trochę wody i przykryj rondel. 
8. W ten sposób pierogi ugotują się w parze (3 minuty na średnim ogniu). 
9. Podawaj z sosem.