Kurczak tandoori

Składniki:

• 3 nieduże kurczaki (o wadze około 1 kg)
• 2 łyżeczki soli peklującej
• 1/3 szklanki soku z cytryny

Marynata:

• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanego świeżego korzenia imbiru
• 1 łyżeczka rozdrobnionych w moździerzu i uprażonych nasion kuminu (kminu rzymskiego)
• 1/2 łyżeczki rozdrobnionego w moździerzu kardamonu
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
• ghee albo zwykłe sklarowane masło lub lekki olej

Sposób przygotowania: 

1. Odetnij skrzydełka kurczaka, usuń mostek, tuszkę podziel na ćwiartki. 
2. Ostrożnie zdejmij skórę (skrzydełka, mostek i skórę możesz pozostawić np. do przygotowania bulionu lub bazy na sos). 
3. Kawałki kurczaka ponakłuwaj widelcem, ponacinaj w odstępach co 2 cm do głębokości 1 cm.
4. Mięso przełóż do dużej miski, dodaj sól peklową i sok z cytryny, dobrze wetrzyj w mięso. 
5. Przykryj i odłóż na 30 minut. 
6. Wszystkie składniki marynaty zmiksuj w blenderze na gładki sos. 
7. Marynatą polej kurczaka, wymieszaj, aby każdy kawałek był nią dobrze pokryty. 
8. Ponownie przykryj i marynuj przez co najmniej 4 godziny w temperaturze pokojowej lub wstaw na noc do lodówki. 
9. Co jakiś czas musisz mięso odwracać w marynacie. 
10. Jeśli włożyłaś kurczaka do lodówki, wyjmij go na godzinę przed przygotowaniem. 
11. Rozgrzej piekarnik do temperatury 250°C, wyjmij kurczaka z marynaty, natrzyj ghee lub olejem i ułóż w szerokiej brytfannie lub na blasze. 
12. Ustaw na środkowym poziomie piekarnika, piecz przez 25-30 minut. T
13. ak przygotowanego kurczaka możesz także upiec na grillu.