Sambol

Składniki:

• 1 duży lub 2 mniejsze ogórki wężowe
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki gęstego mleka kokosowego
• 1 czerwona chili (bez peste pokrojona w paseczki)
• 1 zielona chili (bez pestek pokrojona w paseczki)
• 1 mała cebula pokrojona w cienkie piórka
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania: 

Sambol na zimno: 

1. obierz ogórka, pokrój go w cieniutkie plasterki (najlepiej na tarce do mizerii). 
2. Przełóż do miski, posyp solą, odstaw na 30 minut. 
3. Odciśnij cały sok, a jeśli uważasz, że ogórki są za słone, przepłucz je wodą i jeszcze raz odciśnij.
4. Wymieszaj z pozostałymi składnikami, podawaj do dań typu curry.

Sambol na gorąco, czyli smażony: 

1. rozgrzej na patelni pół filiżanki oleju i powoli podsmaż ogórka, aż zmięknie. 
2. Dodaj pozostałe skladniki i duś pod przykryciem przez 10-15 minut. 
3. Na końcu dodaj sól do smaku (o ile potrzeba) oraz sok z cytryny i gotuj jeszcze chwilę