Szczi

Składniki:

• 50 dag kapusty kiszonej
• 4 łyżki masła
• 1.5 l rosołu
• 1 marchewka
• kawałek (2 dag) pietruszki
• 10 dag cebuli
• 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz
• listek laurowy
• śmietana i zielenina (natka / szczypiorek / koperek)

Sposób przygotowania: 

1. Przepłucz i dobrze odciśnij kiszoną kapustę. 
2. Włóż do garnka, dodaj 3 łyżki masła, wlej tyle rosołu, aby kapusta się nie przypaliła. 
3. Przykryj, duś 3-5 minut na mocnym ogniu. 
4. Następnie zmniejsz płomień, gotuj 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. 
5. Pokrój marchewkę, pietruszkę i cebulę, zeszklij je na pozostałym maśle. 
6. Dodaj przecier, smaż razem jeszcze przez chwilę. 
7. Dodaj do kapusty na 10 minut przed końcem gotowania. 
8. Wlej resztę wrzącego rosołu, gotuj przez 20-30 minut. 
9. Następnie dodaj sól, pieprz i listek laurowy, gotuj razem jeszcze 5-10 minut. 
10. Przelej na talerze, każdą porcję udekoruj kleksem śmietany i posyp posiekaną zieleniną.