Kebab na szpadkach

Skladniki:

• 60 dag udźca jagnięcego (bez kości)
• 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

KUSKUS:

• 1 łyżka oleju
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 20 dag kaszy kuskus
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 pęczek natki
• 2-3 gałązki mięty

SAŁATKA:

• 60 dag pomidorów
• 2 cebule
• 50 ml octu winnego
• sól
• pieprz
• cukier
• 2 łyżki oliwy
• listki mięty i cząstki cytryny do dekoracji

Sposób przygotowania: 

1. Mięso kroimy na 16 kostek równej wielkości i nadziewamy na 4 szpadki do szaszłyków.
2. Rozgrzewamy na patelni 2 łyżki oleju i podsmażamy szaszłyki z każdej strony. 
3. Zmniejszamy ogień, smażymy jeszcze 20 minut, co jakiś czas odwracając. 
4. Pod koniec dodajemy połowę posiekanego czosnku. 
5. Po zdjęciu z patelni oprószamy solą i pieprzem. 
6. Przygotowujemy kuskus.
7. Na rozgrzanym w rondlu oleju szklimy posiekane cebulę oraz czosnek. 
8. Dodajemy kaszę, podsmażamy. 
9. Wlewamy bulion, zagotowujemy, podgrzewamy 10 minut na małym ogniu. 
10. Wrzucamy posiekaną natkę i miętę, doprawiamy. 
11. Robimy sałatkę. Pomidory i cebule kroimy w plasterki. 
12. Ocet doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem i ucieramy z oliwą. 
13. Sosem skrapiamy pomidory wymieszane z cebulą. 
14. Sałatkę i kuskus podajemy z szaszłykami. 
15. Dekorujemy listkami mięty i cząstkami cytryny.