Placki Dosa z ryżu i soczewicy

Składniki:

Placki dosa:

• 30 dag ryżu
• 10 dag soczewicy urid dal

Czatnej kokosowy:

• 10 dag miąższu kokosa
• 2 zielone chili
• 5 dag ugotowanej ciecierzycy
• sól
• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• 2 łyżki oleju

Sambar:

• 15 dag soczewicy
• 1 cebula
• po 5 dag bakłażana i cukinii
• 5 dag pasty tamaryndowej
• 2 łyżki oleju
• po 1/2 łyżeczki gorczycy i kozieradki
• 1 łyżeczka przyprawy sambar
• 8-10 listków curry

Sposób przygotowania: 

1. Przygotuj placki dosa: namocz przez noc ryż i soczewicę. 
2. Osącz i zmiksuj. 
3. Patelnię posmaruj olejem. 
4. Wlej chochelkę ciasta i szybko je rozsmaruj. 
5. Powierzchnię i brzegi placka skrop olejem. 
6. Gdy zacznie oddzielać się od brzegów patelni, odwróć, dosmaż z drugiej strony. 
7. Zwiń w stożek. 
8. Zrób czatnej: posiekaj chili i kokos, zmiksuj z solą i ciecierzycą, wymieszaj z olejem i gorczycą. 
9. Zrób sambar: rozpuść pastę tamaryndową w odrobinie wody. 
10. Ugotuj soczewicę. 
11. Warzywa pokrój, cebulę posiekaj. 
12. Rozgrzej olej, wsyp gorczycę. 
13. Gdy zacznie pękać, dodaj zmieloną kozieradkę, listki curry, cebulę i warzywa. 
14. Podsmaż, wlej 2 szklanki wody, gotuj 5-8 minut. 
15. Przypraw solą, przyprawą sambar i pastą tamaryndową.
16. Gotuj 3 minuty, dodaj soczewicę, zmiksuj. 
17. Gotuj 10 minut. 
18. Placki dosa podawaj z czatnejem i sambarem.