Składniki:
- mąka
- jajko
- woda lub dashi
- ośmiornica
- czosnek
- beni shōga lub tenkasu.
Instrukcja obsługi:
1. Należy wymieszać mąkę i jajko z
wodą lub z dashi (w jadłodajniach często w tym celu wykorzystuje się
mrożoną wodę), aż do uzyskania jednolitego ciasta. Do ciasta można dodać
niewielką ilość startego japońskiego pochrzynu. W
sklepach ciasto przygotowuje się pod koniec dnia i zostawia na całą noc,
aby spulchniało. Ciasto należy podpiec w podobny sposób jak dango, aby
odparować nadmiar wody.
2. Wypełnij wgłębienia na blacie do takoyaki ciastem.
3.
Do ciasta włóż pokrojone kawałki ugotowanej wcześniej ośmiornicy. Dodaj
beni shōga lub tenkasu. Można dodać także szczyptę czosnku dętego lub
suszony kryl czy też suszonych krewetek.
4. Obracaj kulki, aby się nie przypaliły.
5.
Przyrumienione i pachnące kulki ułóż na małym talerzyku. Idealne
takoyaki powinno być twarde z wierzchu i mieć kremową konsystencję
wewnątrz.
6. Polej całość sosem (może być majonez).
7. Na koniec można całość przyozdobić za pomocą aonori.
Itadakimasu
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz