Zupa kokosowa

Składniki dla 4 osób:

- 1/2 litra wody;
- 1/2 litra mleka kokosowego;
- 100g pasty Tom Ka;
- 500g filetu z piersi kurczaka;
- 3 pędy trawy cytrynowej mrożonej w całości;
- 8-10 listków limonki (kaffir);
- 200g grzybów pochwiaków;
- sos rybny do smaku;
- sok z 1/2 cytryny;
- świeża kolendra;

Instrukcja:
1. Do garnka wlewamy wodę i mleko kokosowe. Podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia.
2. Dodajemy pastę Tom Ka i pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę. Zagotowujemy. Mieszamy od czasu do czasu.
3. Dodajemy liście limonki i trawę cytrynową pociętą pod skosem. Gotujemy na wolnym ogniu.
4. Gdy kurczak będzie ugotowany, dodajemy grzyby, chwilę gotując.
5. Pod koniec gotowania dodajemy sos rybny, sok z cytryny i świeżą kolendrę.

itadakimasu