Jesiotr pieczony

Czas na kolejny przepis. ;)
Składniki:

•     1 jesiotr (60-75 dag)
•     sól
•     ocet winny
•     kilka łyżek masła

    Sos:

•     20 dag śmietany (36-proc.)
•     3-4 łyżki białego wytrawnego wina  np. Chablis
•     sok z cytryny
•     sól
•     kilka nitek szafranu
•     posiekane świeże zioła
•     czerwony kawior
•     cytryna
•     grillowane ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Jesiotra oczyścić i umyć, natrzeć solą i skropić kilkoma łyżkami octu winnego. 
2. Włożyć na godzinę do lodówki. 
3. Następnie wytrzeć rybę z nadmiaru soli, ułożyć ją w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. 
4. Obłożyć wiórkami masła, piec 15-20 minut w temp. 150°C. 
5. Zrobić sos: zagotować śmietanę z winem i rozpuszczonym szafranem, przyprawić solą i sokiem z cytryny. Polać rybę, zapiekać na krótko. 
6. Podawać z czerwonym kawiorem, posypać posiekanymi ziołami, udekorować cytryną i czosnkiem. 
7. Możesz podawać z szafranowym ryżem.

ja ne