Kolejny przepis
Składniki:
- krewetki Vannamei Maritime, uprzednio rozmrożone - 1 opakowanie
- japońska panierka Tempura House of Asia - 100 g
- żółtko z 1 jajka Ale Jaja z wolnego wybiegu
- olej kokosowy House of Asia - 50 g
- mąka pszenna Złote Pola - 2 łyżki
- czerwona papryka pokrojona ?w grube paski - 100 g
- fasolka szparagowa ugotowana ?w wodzie z dodatkiem cukru - 100 g
- sól morska, pieprz Kotanyi
- sos Teriyaki TaoTao - 70 ml
- sos trzcinowy DryDemerara Diamant - 1 łyżka
- świeży imbir - 20 g
- kilka gałązek świeżej kolendry Vitalfresh
- czosnek - 2 ząbki
- sok z 1 limonki
Sposób przyrządzania:
- Panierkę Tempura wymieszaj dokładnie z żółtkiem, 3 kostkami lodu, 100 ml wody i dużą szczyptą soli, tak by powstało gęste ciasto o gładkiej konsystencji.
- Olej kokosowy rozgrzej w garnku do temperatury 175°C.
- Rozmrożone krewetki osusz, oprósz solą, pieprzem i mąką.
- Następnie zanurzaj je pojedynczo w cieście i wrzucaj delikatnie na gorący olej. Smaż ok. 3 min na złoty kolor.
- Wyjmuj je łyżką cedzakową na talerzyk wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W identyczny sposób postępuj z fasolką i papryką.
- Sos Teriyaki wlej do małego rondelka, dodaj 1 łyżkę cukru trzcinowego i gotuj 30 min na wolnym ogniu, by powstał gęsty sos.
- Dodaj imbir, kolendrę oraz czosnek i całość zmiksuj.
- Dopraw sokiem z limonki. Tempurę z krewetek i warzyw podawaj z sosem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz