Sałatka z soczewicy po indyjsku

Kolejny przepis 

Składniki:

•     10 dag ugotowanej zielonej soczewicy
•     1 czerwona cebula
•     1 czerwona papryka
•     1 żółta papryka
•     20 dag pomidorków koktajlowych
•     10 dag rukoli

    Sos:

•     3 łyżki octu balsamicznego
•     świeżo wyciśnięty sok z 1/2 cytryny
•     3 łyżki oliwy
•     sól
•     pieprz

Sposób przygotowania: 

1. Przygotuj sos: wlej do słoiczka ocet balsamiczny, sok z cytryny i oliwę, dodaj sól i pieprz do smaku.
2. Mocno zakręć i wymieszaj sos, energicznie wstrząsając słoikiem. 
3. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w wąskie paseczki. 
4. Cebulę obierz i pokrój w plasterki. Pomidorki umyj i podziel na cząstki.
5. Na talerzu ułóż opłukaną i osuszoną rukolę, pokrojoną paprykę, cebulkę i pomidorki. 
6. Posyp ugotowaną soczewicą i polej sosem.