Roladki z baraniny

Kolejny przepis ;)

Składniki:

• 10 g mielonego kuminu
• 50 g mielonego czarnego pieprzu
• 3 płaskie łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 płaska łyżeczka chili
• 1 kg baraniny
• 2 łyżeczki soli do peklowania
• 2 łyżeczki pasty czosnkowo-imbirowej
• 3 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
• 1 łyżka mieszaniny przypraw
• 2 jajka na twardo (pokrojone w kostkę)
• 1 ziemniak (pokrojony w kostkę)
• 1 marchewka (pokrojona w plasterki)
• 3 łyżki pikantnego farszu z kiełbasy lub metki
• 2 łyżki oleju
• 1 posiekana cebula
• 1 posiekany pomidor
• 1 posiekana zielona papryczka chili
• 1 szklanka soku tamardynowego lub lemoniady (niegazowanej)

Sposób przygotowania: 

1. Pokrój mięso na 6 plastrów. 
2. Natrzyj solą do peklowania, posmaruj pastą czosnkowo-imbirową (lub startym imbirem wymieszanym z przeciśniętym przez praskę czosnkiem w proporcji 1:1), dodaj ocet i pół łyżki mieszaniny przypraw i dokładnie wymieszaj. 
3. Wstaw na 2 godziny do lodówki. 
4. Na każdym plastrze mięsa ułóż trochę pokrojonych jajek, ziemniaków, marchewki i farszu kiełbasianego. 
5. Zwiń, uformuj roladki, obwiąż bawełnianą nicią. 
6. Na dużej patelni rozgrzej olej, przyrumień cebulę, dodaj pomidora, chili i resztę przypraw. 
7. Włóż roladki, smaż na ostrym ogniu, aż się przyrumienią. 
8. Zalej sokiem tamardynowym i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
9. Przed podaniem zdejmij nitki z roladek.