Zupa jogurtowa po indyjsku

Następny przepis.

Składniki:

• 6 dag masła lub ghee
• 20 dag posiekanej cebuli
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziarenek kuminu
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• szczypta zmielonego cynamonu
• szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka startego korzenia imbiru
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 1 łyżeczka drobniutko posiekanej chili
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 20 dag zielonej soczewicy
• 500 ml bulionu warzywnego
• 50 dag szpinaku (drobno pokrojonego)
• po 1/2 szklanki gęstej śmietany i jogurtu śmietankowego

Sposób przygotowania: 

1. Rozgrzej masło lub ghee w dużej patelni lub rondlu o grubych ściankach. 
2. Wrzuć cebulę, czosnek, kmin, kolendrę, cynamon, gałkę, imbir, goździki i kardamon. 
3. Smaż 5 minut, co jakiś czas mieszając. 
4. Dodaj soczewicę, stale mieszając, podgrzewaj około 5 minut. 
5. W oddzielnym naczyniu podgrzej bulion i dodaj go do soczewicy. 
6. Ponownie zagotuj, zmniejsz ogień.
7. Gotuj około godziny. 
8. Teraz włóż szpinak, gotuj jeszcze 5 minut. 
9. Zmiksuj śmietanę z jogurtem, wlej do zupy. 
10. Podgrzewaj minutę na małym ogniu, ciągle mieszając. 
11. Przypraw do smaku solą i pieprzem. 
12. Możesz podawać z podpłomykami lub ryżem basmati ugotowanym na sypko.