Ryż Buddy z imbirem

Składniki:

• 1.5 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego zmiksowanego z taką samą ilością wody
• 3 szklanki długoziarnistego ryżu
• 2 łyżki oleju
• 1 kawałek imbiru (o długości 5 cm)
• 1 łyżeczka soli
• 1 listek laurowy
• 1/2 szklanki sosu sojowego

Sposób przygotowania: 

1. Opłucz ryż, kilkakrotnie zmieniając wodę (po ostatnim płukaniu powinna być czysta). 
2. Przełóż na sitko i pozwól, aby odciekł z wody. 
3. W szerokim rondlu rozgrzej olej. 
4. Dodaj obrany i pokrojony w cieniutkie paseczki imbir, podgrzewaj minutę, aż zacznie mocno pachnieć. 
5. Dodaj osączony ryż, smaż, mieszając około 2 minut. 
6. Dodaj sól, listek laurowy, mleko kokosowe i sos sojowy, zagotuj. 
7. Gotuj 5 minut bez pokrywki, stale mieszając. 
8. Zmniejsz ogień do minimum, garnek z ryżem przykryj i gotuj jeszcze 20 minut. 
9. Zdejmij z ognia, odstaw na 10 minut, nie zdejmując pokrywki. 
10. Następnie odkryj i zamieszaj ryż widelcem, aby go spulchnić. 
11. Podawaj na gorąco.