Ostry makaron po seczuańsku

Składniki:

• 25 dag mielonej wieprzowiny
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżeczki soli
• 1 szklanka oleju z orzeszków ziemnych
• 20 dag chińskiego makaronu jajecznego
• 3 łyżeczki posiekanego czosnku
• 2 łyżeczki posiekanego imbiru
• 5 łyżeczek posiekanych cebulek dymek
• 2 łyżki pasty sezamowej lub masła orzechowego
• 2 łyżki oleju z dodatkiem chili
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 łyżka pieprzu seczuańskiego (uprażonego na suchej patelni i rozdrobnionego w moździerzu)

Sposób przygotowania: 

1. W sklepach można już dostać świeży lub suszony makaron szanghajski, idealny do tego dania.
2. Jeśli nie uda ci się go kupić, użyj po prostu cienkiego spaghetti
3. Zmiksuj mięso z łyżką sosu sojowego i łyżeczką soli. 
4. Smaż w woku, mieszając, aby powstała masa o grudkowatej konsystencji. 
5. Chrupiące mięso wyjmij i osącz z tłuszczu. 
6. W woku pozostaw 2 łyżki oleju, mocno je rozgrzej, wrzuć czosnek, imbir i dymki. 
7. Smaż 30 sekund, stale mieszając. 
8. Dodaj pastę sezamową, resztę sosu sojowego i soli, olej chili i bulion, gotuj 4 minuty. 
9. Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu, odcedź. 
10. Polej sosem i posyp pieprzem.