Składniki:
- 7 jajek
- 50 dag bardzo drobnego cukru
- 25 dag kaszy manny
- 38-40 dag posiekanych orzechów nerkowca
- 2 łyżki wody różanej lub 1 łyżeczka esencji różanej
- 2 łyżki miodu (najlepiej akacjowego)
- 1/2 łyżeczki drobniutko startej skórki cytrynowej
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mielonego zielonego kardamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 utłuczone goździki
- 1/2 łyżeczki esencji migdałowej
Sposób przygotowania:
- Spód blachy do pieczenia wysmaruj tłuszczem i wyłóż podwójnie złożoną folią.
- Wierzch posmaruj roztopionym masłem.
- Ubij żółtka z cukrem.
- Gdy masa będzie lekka i kremowa, dodaj do niej kaszę mannę, nerkowce, wodę (lub esencję) różaną, miód, skórkę z cytryny, przyprawy i esencję migdałową.
- Ubij białka na sztywną pianę i dodaj do wcześniej przygotowanej mieszanki.
- Wlej wszystko na blachę i piecz godzinę w temp. 150°C.
- Gotowe ciasto ma równą złotobrązową barwę i jest sprężyste w dotyku.
- Jeśli zbyt szybko zacznie brązowieć, należy jego wierzch przykryć folią lub papierem.
- Upieczone ciasto w środku będzie jeszcze wilgotne, więc nakłuwanie nie jest wskazane.
- Ciasto należy wyjąć z pieca i pozostawić na blasze do ostygnięcia, a następnie kroić na kawałki i przekładać prosto na talerzyki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz