Omdlały imam

Składniki:

• 4 bakłażany (średniej wielkości)
• 3-4 cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 pomidory
• 1/2 szklanki oliwy
• 1 pęczek natki
• gałka muszkatołowa
• cukier
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania: 

1. Zagotuj wodę w dużym garnku, włóż całe bakłażany, zmniejsz płomień. 
2. Nie dopuszczając do wrzenia wody, blanszuj bakłażany przez 7-8 minut. 
3. Odcedź, ostudź. 
4. Pokrojoną na cienkie plasterki cebulę zeszklij na połowie oliwy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obrane ze skórki i pokrojone w kosteczkę pomidory. 
5. Duś około 10 minut na małym ogniu. 
6. Pod koniec duszenia wsyp posiekaną natkę, wymieszaj. 
7. Bakłażany przekrój na połówki, wydrąż część miąższu i drobno go pokrój. 
8. Wymieszaj z duszącymi się warzywami, przypraw do smaku cukrem, solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. 
9. Połówki bakłażana napełnij farszem, ułóż w żaroodpornym naczyniu, polej resztą oliwy i wstaw do nagrzanego piekarnika. 
10. Piecz 45 minut w temp. 180°C. 
11. Podawaj gorące od razu po przygotowaniu.
12. Do polania potrawy najlepszy jest gęsty jogurt.

Niektórzy mówią, że imam zemdlał z rozkoszy, tak pyszne było to danie. Inni, że stracił przytomność, widząc, jak wiele drogiej oliwy zużyto do przyrządzenia potrawy