Kulki warzywne w sosie

Składniki:

Kulki warzywne:

• 5 ziemniaków
• 1/2 kalafiora
• 10 dag mąki z ciecierzycy lub pszennej
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• sól
• pieprz
• garam masala
• olej do smażenia

Sos:

• 1 kg posiekanych pomidorów bez skórki (mogą być z puszki)
• 1 łyżka ghee
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• sól
• pieprz
• chili
• 1 mały jogurt (15 dag)

Sposób przygotowania:

• Zrób sos: do gorącego ghee dodaj imbir i chili. 
• Jak zapachnie, dodaj resztę przypraw, chwilę smaż, mieszając. 
• Dodaj pomidory, duś na małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż powstanie gęsty sos. 
• Przetrzyj przez sitko, wymieszaj z jogurtem. 
• Ziemniaki i kalafiora podgotuj na półtwardo. 
• Zetrzyj warzywa na tarce z dużymi oczkami, wymieszaj z resztą składników, wyrabiaj dwie minuty.
• Z masy formuj kulki, smaż je w gorącym oleju. 
• Podawaj z ciepłym sosem jogurtowym. 
• Ten sos jest też smacznym dodatkiem do smażonego sera panir.