Sushi nigri

Składniki:

• zakwaszony ryż shari
• chrzan wasabi
• płatki surowej ryby (lub inne dodatki podane poniżej)

Sposób przygotowania: 

1. Porcja sushi nigri dla jednej osoby to około 8 sztuk. 
2. Uformuj w palcach porcję ryżu wielkości piłeczki do ping-ponga (ok. 16 g). 
3. Na lewej dłoni połóż płatek surowej ryby i delikatnie posmaruj chrzanem wasabi. 
4. Na rybę połóż kulkę ryżu i ostrożnie odwróć, tak aby ryba była u góry. 
5. Teraz uformuj rybę i ryż w podłużny wałeczek. 
6. Robi się to bardzo delikatnie kciukiem i palcem środkowym. 
7. Jedno sushi nigri powinno ważyć około 40-44 gramów. 

*Rodzaje sushi nigri (w zależności od dodatków): 

• SAKE z łososiem, 
• MAGURO z tuńczykiem,
•  IKURA z kawiorem z łososia, 
• EBI z gotowaną krewetką, 
• AMA EBI z krewetką słodką, 
• UNAGI z grillowanym węgorzem, 
• TAMAGO z omletem, 
• SABA z makrelą, 
• IKA z kalmarem, 
• SUZUKI z sandaczem, 
• HIRAME z halibutem. 
• TAKO z ośmiornicą. 
• TAI z doradą, 
• IBODAI z rybą maślaną.