Składniki:
- 5 łyżek oleju (np. winogronowego)
- 2 łyżeczki ziaren gorczycy
- 2 łyżeczki ziaren czarnuszki
- 8-10 ząbków czosnku
- 2 cebule pokrojone w piórka lub w cienkie cząstki
- 3 pomidory pokrojone w kostkę
- 2 łyżeczki kurkumy
- 3 łyżeczki pieprzu kajeńskiego wymieszanego ze słodką papryką (proporcje dowolne jeśli lubisz potrawy ostre - użyj więcej pieprzu kajeńskiego)
- 2 łyżeczki zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 2 łyżeczki grubo zmielonych nasion gorczycy
- 2 łyżeczki soli
- 15 dag mielonych migdałów
- 1 kg krewetek (mogą być mrożone lub z puszki)
- Na patelni lub w rondlu o grubych ściankach rozgrzej 3 łyżki oleju.
- Dodaj całe ziarna gorczycy i czarnuszkę.
- Gdy gorczyca zacznie pękać i strzelać, dodaj czosnek i podgrzewaj około 30 sekund.
- Teraz dodaj cebulę, podgrzewaj 12-15 minut, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna się ładnie zeszklić, ale nie przyrumienić.
- Dodaj pomidory, podgrzewaj 6-8 minut na mniejszym ogniu.
- Następnie dodaj kurkumę i paprykę, kmin rzymski, mieloną gorczycę i sól. Wymieszaj i duś przez 3-4 minuty.
- Dodaj mielone migdały, ponownie dokładnie wymieszaj.
- Zmniejsz ogień, duś około 8-10 minut, aż zobaczysz, że zaczyna oddzielać się olej.
- W osobnym rondlu rozgrzej resztę oleju.
- Włóż krewetki, ciągle mieszając, smaż, aż będą różowe (trwa to 1-2 minuty).
- Włóż je do przygotowanego sosu, gotuj jeszcze minutę lub dwie.
- Podawaj od razu po przygotowaniu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz