Kolejny przepis
Składniki:
- 1 kg kości wołowych na rosół
- 350 g pieczeni wołowej
- 15 dag surowej wołowiny (polędwica lub pierwsza krzyżowa) lub pieczonej piersi kurczaka
- kawałek (4-5 cm) korzenia imbiru obranego i cieniutko pokrojonego
- po 6 ziaren czarnego pieprzu i kolendry
- kawałek kory cynamonu
- 3-4 goździki
- 2 łyżki gotowego sosu rybnego (do kupienia w sklepach z azjatycką żywnością lub supermarketach)
- 40 dag makaronu ryżowego (dość grubego)
- 1 średnia cebula pokrojona w piórka
- 3 posiekane szalotki
- sos sojowy
- sól
- strąk posiekanej papryczki chili
- pojemniczek kiełków soi lub fasoli
- po kilka listków bazylii i kolendry
- cząstki limonki
- słodki sos chili i sos sojowy
Sposób przygotowania:
- Do garnka wrzuć kości, pieczoną wołowinę i imbir, wsyp łyżeczkę soli i wlej 2,5 litra zimnej wody.
- Powoli zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj (bez pokrywki) przez 3-4 godziny na malutkim ogniu (co jakiś czas zbieraj szumowiny).
- Dodaj kolendrę, przyprawy korzenne i sos rybny, gotuj jeszcze 40 minut na małym ogniu.
- Przypraw sosem sojowym i solą.
- Następnie wyjmij mięso, a gdy przestygnie, pokrój je w poprzek włókien na cienkie plasterki, a potem na paski.
- Wywar odcedź do drugiego garnka.
- Tuż przed podaniem ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu, odcedź i rozłóż do miseczek na zupę.
- Do każdej porcji włóż po kilka paseczków ugotowanej i surowej wołowiny (lub zamiast niej pieczonego kurczaka).
- Bulion zagotuj, wlej do miseczek z makaronem, posyp cebulą i szalotką.
- Na osobnym talerzu podaj dodatki do posypania oraz sos chili i sojowy, tak aby każdy sam mógł doprawić swoją porcję, jak lubi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz