Składniki:
- 1 łyżka oleju (+ olej do głębokiego smażenia)
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 6-8 listków curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 posiekana papryczka chili
- 20 dag paluszków krabowych
- mały pęczek kolendry
- 10 dag mąki
- 24 arkusze ciasta na samosy lub ciasta filo
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej łyżkę oleju, wsyp ziarenka gorczycy, dodaj listki curry, kurkumę, imbir i posiekaną chili, smaż, mieszając, przez 3-5 minut, aż przyprawy zaczną mocno pachnieć.
- Dodaj posiekane paluszki krabowe, posól do smaku, wymieszaj z posiekanymi listkami kolendry.
- Podgrzewaj kolejne 2-3 minuty.
- Wymieszaj mąkę z taką ilością wody, aby otrzymać jednolitą, gładką pastę.
- Ciasto na samosy (lub ciasto filo) podziel na 24 kwadraciki.
- Na każdym układaj porcję nadzienia i składaj w trójkąty.
- Sklejaj je za pomocą pasty z mąki i wody.
- Rozgrzej olej w głębokim rondlu o grubych ściankach.
- Aby sprawdzić, czy ma odpowiednią temperaturę, włóż kawałeczek ciasta.
- Jeśli usmaży się na rumiano w ciągu 30 sekund, tłuszcz ma odpowiednią temperaturę.
- Teraz wkładaj do oleju samosy, a gdy się usmażą, osączaj je z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz