Składniki:
Nadzienie:
- 25 dag cienkiego makaronu ryżowego
- 10-12 suszonych grzybków chińskich
- 10-12 dag posiekanych paluszków krabowych (mogą być z puszki)
- 25 dag posiekanych krewetek
- 35-40 dag mielonej karkówki wieprzowej
- 1 posiekana cebula
- 4 posiekane szalotki
- 4 posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3 jajka
Oraz:
- 1 paczka (20 sztuk) placków do sajgonek lub arkuszy papieru ryżowego
- 1 szklanka cukru (jeśli używasz papieru ryżowego)
- olej z orzeszków ziemnych do smażenia
Sposób przygotowania:
- Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu.
- Przygotuj nadzienie: namocz grzybki w gorącej wodzie, odstaw je na 30 minut, aby zmiękły.
- Osącz i odciśnij z wody, a następnie zmiksuj.
- Wymieszaj grzyby z pozostałymi składnikami nadzienia i odstaw.
- Rozmroź placki ciasta na sajgonki, zawijaj w nie farsz i smaż w głębokim tłuszczu przez 10-12 minut.
- Osącz na papierowym ręczniku.
- Podawaj z sosem słodko-kwaśnym (przepis na stronie 308).
- Jeśli używasz papieru ryżowego, przygotuj sajgonki w następujący sposób: do wysokiego naczynia wlej litr wody, wsyp cukier i rozpuść.
- Arkusze papieru ryżowego zanurzaj w wodzie (cukier sprawi, że sajgonki usmażą się na złoty kolor i będą chrupiące), przekładaj na papierowy ręcznik i smaruj nadzieniem.
- Zwijaj sajgonki, smaż w głębokim tłuszczu (jak wyżej).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz